Cà tím xào khoai tây ớt sừng cay thơm

Cho 20gr vôi tôi vào 2 lít nước lạnh, để trong vòng 2 tiếng đồng hồ. Đợi vôi lắng xuống sẽ thấy bên trên có nước trong vắt, đấy là vôi trong. Chắt nước vôi trong ra một tô riêng để tí ngâm khoai. Cạo vỏ khoai lang, cắt thành thanh nhỏ, cho tất cả vào ngâm trong nước muối 15 phút. Sau đó rửa sạch, để ráo.

Cho toàn bộ khoai lang vào nước vôi trong đã thu được ngâm trong vòng 1-2 tiếng. Rửa thật sạch khoai để không còn dính nước vôi nữa, để ráo. Cho khoai vào rán sơ qua, vớt ráo dầu rồi vào một tô to, trộn 500gr đường vào để ngâm trong vòng 2-3 tiếng đợi đến khi khoai ngấm tan hết đường là được.

Sau khi đường đã tan thì chúng ta bật bếp, vặn nhỏ lửa và sên đều tay đến khi nước đường sền sệt thì tắt bếp. Sên tiếp đến khi đường khô lại là xong. Thành quả thu được sẽ giống bên dưói ảnh. Để nguội rồi bảo quản bằng hũ nhựa hoặc thuỷ tinh để ăn dần. Chúc các bạn làm thành công và ngon miệng.

Món cà tím xào khoai tây ớt sừng cay thơm đơn giản nhưng mang lại hiệu quả ngon cơm cực kỳ. Món xào thanh đạm, cay thơm này còn rất tốt cho sức khỏe nữa nhé!