Cẩm nang
Cá rô phi sốt nước tương
Món cá nóng hổi, vàng ươm bắt mắt, dậy mùi thơm của gừng tỏi, thấm đẫm gia vị sốt nước tương (xì dầu), ăn vào là mê ngay. Dùng với cơm nóng thì không chê vào đâu được. Học bí quyết làm cho bữa tối nay luôn nhé!
35 phút - Trung bình
Cá rô phi làm sạch sẽ, thấm khô nước, sau đó dùng dao khứa 3 đường chéo trên thân cá. Làm như vậy khi nấu cá sẽ dễ ngấm gia vị. Lấy 1 chút muối xát lên 2 bên mình con cá để khi ăn, cá đậm đà hơn.
Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ, gừng gọt vỏ, cắt sợi vừa.
Cho chảo chống dính lên bếp cùng với dầu ăn, đun cho nóng dầu rồi mới cho cá vào chiên. Chiên cá đến khi vàng giòn thì lật mặt kia chiên tiếp. Cá chín bạn cho ra đĩa để sang 1 bên.
Vẫn sử dụng chảo ấy, bạn cho tỏi, gừng vào phi thơm lên. Cho cá vào rồi nêm gia vị 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh rượu trắng vào, đun cho sôi nước sốt. Nhớ thêm 1 chút nước để cá đỡ bị cháy. Khi nước sốt cạn gần hết, rắc hành lá vào, tắt bếp.
Bày món ăn ra đĩa, rưới phần nước sốt lên cho ngấm vào cá. Thịt cá khi ăn rất mềm, thấm đậm gia vị. Màu sắc món ăn lại kích thích vị giác nữa chứ. Nhanh tay chén hết cơm đi nào.
