Cà ri ốc bươu lá lốt kiểu Thái

Bày cải bó xôi ra đĩa, rưới sốt đều lên cải bó xôi, rắc thêm hành lá, ớt thái lát. Dọn ăn cùng cơm trắng rất ngon. Cải bó xôi xào sốt đậu hũ củ năng là món ăn mới lạ mà ngon. Với những nguyên liệu đơn giản này bạn có thể chế biến được món chay hấp dẫn cho ngày rằm hằng tháng rồi nhé!

Băm nhỏ rễ ngò, riềng, tỏi, hành tím. Vỏ chanh bào mỏng. Ớt khô ngâm nước cho mềm rồi cắt nhỏ. Nếu các bạn muốn ít cay thì bỏ hột còn không thì cứ giữ nguyên nhé.

Giã hạt ngò với tiêu sọ cho mịn, sau đó cho bột cumin vào trộn đều rồi đổ hỗn hợp bột ra chén sạch. Cho ớt và muối vào cối giã cho nát, tiếp tục cho thêm rễ ngò, hành tím, tỏi, riềng, vỏ chanh vào giã cho mọi thứ nhuyễn mịn. Cho thêm 1 tsp mắm tôm để tạo độ mặn, giã đều.

Cuối cùng là cho hỗn hợp bột vừa giã ban nãy vào trộn đều. Giã càng mịn thì cà ri của mình sẽ đẹp không bị lợn cợn nha. Các bạn nếu có máy xay thực phẩm thì bỏ hết vào xay nhuyễn là được nè, đỡ bị mỏi tay nha. Mình giã tầm 15 phút trong cối nhỏ nên chưa được mịn.

Xào chín nấm với xíu dầu ăn trong chảo, sau đó để riêng ngoài.

Cà chua chọn những quả chín đều, cuống cứng không héo, nắn thử thấy không nhũn. Đem rửa cà chua với nước sạch, cắt bỏ cuống, bổ múi cau rồi cắt làm đôi. Dưa leo cắt hai đầu, dùng tay xoa nhẹ cho ra hết nhựa rồi thả vào chậu nước gạo ngâm. Sau khi ngâm bạn thái nhỏ dưa leo. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái nhỏ. Cho tất cả vào tô trộn.

Bí trí salad ra tô và thưởng thức ngay. Salad dưa leo cà chua giòn mát với các nguyên liệu rau củ tươi sống giòn mát rất hấp dẫn, giúp bổ sung một lượng lớn vitamin và chất sơ cho cơ thể nhé!