Cà ri gà nấu rau củ

Đùi gà rửa sạch, chặt khúc vừa ăn. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt cắt nhỏ.

Khoai tây, cà rốt, khoai lang gọt vỏ, rửa sạch, dùng dụng cụ cắt có răng cưa cắt khúc. Sả 2 cây cắt khúc, 2 cây băm nhỏ.

Ướp đùi gà với sả băm, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, ớt, tỏi, 1/2 muỗng cà phê muối khoảng 10 phút.

Dừa nạo cho vào tô cùng 600ml nước, bóp, trộn đều. Vắt lấy 200ml nước cốt dừa, 500ml nước dừa dão.

Phi thơm sả cắt khúc với 2 muỗng canh dầu ăn. Cho đùi gà đã ướp vào, đảo đều cho thịt săn lại.

Tiếp theo, cho nước dừa dão vào, nấu sôi nhỏ lửa 5 phút.

Đổ thêm 200ml nước vào, nấu sôi. Cho rau củ cà rốt, khoai lang, khoai tây vào, nấu cùng cho mềm. Khi rau củ mềm cho nước cốt dừa vào, nấu sôi 1 phút là được.

Tắt bếp, múc cà ri nấu rau củ ra tô. Trang trí tùy thích và ăn kèm bánh mì rất ngon.