cà pháo muối giòn

Cà pháo mua về đem phơi nắng 1-2 tiếng cho cà héo bớt, như vậy khi muối cà sẽ hút nước và giòn ngon hơn, sau 1-2 tiếng bạn đem cắt bỏ phần cuống quả cà.

Rửa sạch cà pháo với nước vài lần rồi cho cà vào tô nước muối loãng, ngâm 15-20 phút thì vớt ra để ráo nước. Đun sôi 1 lít nước, để nguội rồi cho vào tô, thêm vào 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh giấm vào cùng và khuấy đều cho đường tan hết, tỏi bóc sạch vỏ thái lát, riềng cạo sạch vỏ rồi thái lát.

Cho cà pháo vào hũ thủy tinh (được trụng qua nước sôi), tiếp đến cho tỏi, riềng, ớt vào cùng rồi đổ nước muối đã pha cho ngập cà là được. Dùng 1 chiếc que tre nhỏ hoặc dụng cụ để chèn lên trên, đảm bảo cà luôn ngập trong nước sẽ nhanh chín và không bị thâm đen.

Cà pháo muối giòn với nguyên liệu chính là những trái cà pháo tím bắt mắt kết hợp cùng nguyên liệu ngâm đơn giản, bạn sẽ có được món cà muối chua giòn, hấp dẫn cho bữa cơm gia đình.