Cẩm nang
Cà pháo dầm riềng
Cà pháo dầm riềng món ăn đơn giản mà cực chất với cà pháo giòn sần sật, quyện cùng nước trộn và riềng cay thơm nức mũi, khiến cả nhà đều thích thú, đưa cơm lên tục.
35 phút - Dễ
Cà đem rửa sạch rồi cắt bỏ cuống, cắt cà thành những miếng hơi dày sau đó ngâm ngay vào tô nước muối loãng để cà không bị thâm, sau 30 phút thì vớt ra để ráo nước.
Riềng cạo sạch vỏ rồi thái miếng nhỏ, tỏi bóc vỏ, ớt sừng thái miếng vát mỏng, sả bào mỏng, quất cắt đôi bỏ hạt rồi vắt lấy nước cốt. Cho riềng, tỏi vào máy xay đồ khô, đậy nắp xay nhuyễn.
Cho nước mắm, nước cốt tắc, sả, ớt, muối, đường, giấm và hỗn hợp riềng vừa xay nhuyễn vào tô rồi trộn đều. Sau đó, đổ cà vào tô gia vị và trộn đều nguyên liệu, ngâm khoảng 2 tiếng là có thể thưởng thức được.
Cà pháo dầm riềng món ăn đơn giản mà cực chất với cà pháo giòn sần sật, quyện cùng nước trộn và riềng cay thơm nức mũi, khiến cả nhà đều thích thú, đưa cơm lên tục.
