Cá nục kho ớt xanh

Cá làm sạch, cắt khúc vừa ăn, thoa đều lên cá 1/3 muỗng cà phê muối cho bớt mùi tanh. Đun nóng nhiều dầu ăn trong chảo, cho cá vào chiên vàng mặt.

Trong chén nhỏ trộn đều 2 muỗng cà phê hạt nêm,1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ớt, 1 muỗng cà phê đường, 15ml nước tương, 15ml nước mắm và 1/3 muỗng cà phê tiêu. Sau khi chiên vàng mặt cá, dầu đang nóng, cho tỏi đập dập vào phi thơm rồi đổ sốt kho cá vào, đảo đều để sốt ngấm vào cá. Có thể châm thêm nước nếu cần. Cắt ớt xanh cho vào kho chung. Để lửa nhỏ, kho đến khi cá ngấm gia vị, sau đó tắt bếp.

Cá nục kho ớt xanh cay thơm đúng vị với thịt cá bùi béo ngấm đều gia vị ướp, vị cay của ớt giúp cá giảm mùi tanh. Ngày mưa mà được ăn cơm với món cá nục kho cay thì còn gì bằng.