Bí Quyết Làm Cá Mú Hấp Nước Tương Thơm Ngon, Đậm Đà

Bước 1: Sơ chế và Tạo hình Cá Rẻ Quạt

Đầu tiên, cá mú cần được làm sạch kỹ lưỡng để loại bỏ mùi tanh. Mổ bụng bỏ ruột, lấy bỏ mang cá, sau đó chà xát và rửa cá với hỗn hợp 2 muỗng canh giấm và nước cốt từ 1 củ gừng giã nát. Đây là bí quyết giúp cá sạch và thơm hơn.

Sau khi làm sạch, dùng dao sắc cắt rời đầu và đuôi cá. Phần thân cá tiến hành cắt thành những khúc mỏng đều nhau, lưu ý không cắt đứt hẳn ở phần bụng để giữ các miếng cá dính liền. Tiếp theo, xếp đầu cá vào một góc của chiếc đĩa tròn sâu lòng, đặt phần bụng cá quây quanh đầu. Dùng tay khéo léo tách và xòe nhẹ những miếng cá, xếp hơi gối lên nhau để tạo hình chiếc quạt xòe đẹp mắt.

Bước 2: Thêm Gia Vị Thơm và Hấp Cá

Lấy củ gừng còn lại thái sợi thật mảnh. Rải đều gừng thái sợi lên khắp bề mặt cá đã tạo hình. Tiếp theo, rưới 1 muỗng canh rượu trắng và 1 muỗng canh giấm lên cá. Hỗ trợ này không chỉ giúp khử hoàn toàn mùi tanh còn sót lại mà còn làm dậy mùi thơm cho món hấp.

Chuẩn bị xửng hấp đã đun sôi nước. Cho đĩa cá vào nồi hấp và đậy vung kín. Hấp ở lửa vừa khoảng 20 phút cho đến khi thịt cá chuyển sang màu trắng đục, săn lại và tỏa mùi thơm phức là cá đã chín tới.

Bước 3: Chế Biến Sốt Nước Tương Đậm Đà

Trong lúc chờ cá chín, chúng ta sẽ pha chế phần linh hồn của món ăn - nước sốt xì dầu. Trước hết, hòa tan hoàn toàn 1 muỗng canh đường trắng với 5 muỗng canh nước lọc. Sau đó, thêm vào chén 2 muỗng canh nước tương loại ngon, 1 muỗng canh dầu mè thơm và 1 muỗng cà phê tiêu xay.

Bắc một chiếc chảo nhỏ lên bếp, đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn rồi cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm vàng. Khi hành tỏi đã dậy mùi, đổ chén hỗn hợp nước tương đã pha vào chảo, đun sôi lăn tăn rồi tắt bếp.

Bước 4: Hoàn Thiện Và Trang Trí Món Ăn

Khi cá đã chín, cẩn thận lấy đĩa cá ra khỏi xửng hấp. Rưới đều phần nước sốt nước tương nóng hổi vừa đun lên khắp mình cá. Nước sốt đậm đà sẽ thấm vào từng thớ thịt cá ngọt thanh.

Để món ăn thêm phần đẹp mắt và dậy hương, hãy trang trí thêm vài cọng ngò rí, hành lá chẻ nhỏ và vài lát ớt sừng cắt chéo. Món Cá Mú Hấp Nước Tương ngon nhất là khi thưởng thức ngay lúc còn nóng hôi hổi, thịt cá ngọt, bùi hòa quyện cùng vị sốt đậm đà, cay nhẹ, rất kích thích vị giác.

Chỉ với 4 bước đơn giản, bạn đã hoàn thành món Cá Mú Hấp Nước Tương thơm ngon, bổ dưỡng như ở nhà hàng. Vị ngọt tự nhiên của cá quyện cùng nước sốt đậm đà sẽ làm say lòng bất cứ ai. Chúc bạn và gia đình có một bữa ăn ngon miệng và ấm cúng!