Cá lòng tong kho thịt đậm đà

Cá lòng tong cắt ngang bỏ đầu, rửa sạch, để ráo nước. Thịt ba chỉ cắt mỏng.

Ướp cá với 1 thìa nước màu, 4 muỗng canh nước mắm ngon, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa hạt tiêu nguyên hạt và đập hơi dập (không xay nhỏ), 1 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê dầu hào, ớt xanh cắt khúc.

Bắc nồi lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào. Chờ dầu nóng thì cho thịt vào đảo hơi xém rồi thêm 1 thìa hành tỏi giã nhuyễn vào phi thơm vàng. Trút cá vào nồi, bật to lửa cho rút bớt nước ướp cá. Thêm nước đun sôi cho xăm xắp cá rồi kho liu riu đến cạn. Khi cá cạn nước rưới 1 thìa dầu ăn lên mặt cá, đun tiếp khoảng 3 phút là được.

Làm món chính cho những bữa cơm , khi ăn nhớ ăn nóng để tránh bị tanh.