Cá kho cà chua đậm đà

Cá làm sạch với nước, sau đó cắt làm 3 khúc, tẩm ướp với 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu cho ngấm khoảng 15 phút. Cà chua và các loại rau gia vị rửa sạch, thái cà chua thành miếng to, hành tây thái lát, tỏi đập dập, rau răm thì là, ớt thái nhỏ.

Phi thơm tỏi, hành tây 1 muỗng canh dầu ăn, cho tiếp cà chua vào đảo đều, thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, đảo sơ rồi cho 30ml nước vào, đậu nấp, đun to lửa cho cà chua chín mềm.

Khi thấy cà chua mềm thì cho cá đã cắt khúc vào. Lúc này cho tiếp 2 muỗng canh dầu hào, 1 cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê bột canh, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường rồi thêm nước xâm xấp mặt cá. Kho cá với lửa trung bình. Khoảng 10 phút sau thì vặn nhỏ lửa, đun liu riu cho nồi cá cạn dần. Khi thấy miếng cá săn lại, nước trong nồi gần cạn hết, sánh lại, nêm nếm gia vị cho vừa, rắc rau răm, thì là lên trên rồi tắt bếp.

Cá kho cà chua đậm đà với thịt cá bùi béo, ngấm đều gia vị cùng với cà chua chua, mặn ngọt hấp dẫn. Món cá kho kiểu này sẽ giúp cả nhà chinh phục sạch veo nồi cơm trong vòng 1 nốt nhạc cho xem.