Cá hố chiên kho nước tương

Cá hố mua về ngâm nước rã đông rồi cắt khúc ngắn 4-5cm, rửa sạch, thấm khô nước. Đập dập tỏi. Thái lát gừng. Hành lá thái nhỏ.

Cho 50ml dầu ăn vào chảo, thêm 1 muỗng canh bột bắp, đun sôi 10 giây. Sau đó cho cá hố vào chiên cho cá chín vàng đều 2 mặt là được. Vớt cá ra để ráo dầu.

Đổ dầu ra khỏi chảo, giữ lại khoảng 20ml, cho gừng và tỏi vào xào thơm. Tiếp đến cho cá vào đảo đều. Nêm 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh hắc xì dầu, 30ml rượu vang, thêm nước xâm xấp cá. Đun sôi khoảng 5-10 phút rồi rắc thêm hành lá, tắt bếp.

Cho chuối đã rửa sạch vào nồi, đổ nước xâm xấp, rắc thêm 1 muỗng cà phê muối. Đặt nồi chuối lên bếp, đậy nắp vung, luộc chuối 10-15 phút thì tắt bếp. Đem chắt bỏ nước. Sau đó cho chuối trở lại nồi, không đậy nắp vung, đun tiếp lửa nhỏ vừa cho đến khi chuối ráo nước là được nhé!