Cá hấp chiên tứ vị đoàn viên

Một biến tấu mới cho món cá hấp chánh gốc Sài Gòn. Những ai đã từng gắn bó với Sài Gòn lâu năm đều quá đổi quen thuộc với món Cá hấp, cá hấp là Cá Nục hoặc Cá Bạc Má đã hấp muối chín và đem phơi một nắng, vị thịt cá đã mặn sẵn nên chỉ cần chiên chín và ăn kèm với rau sống, chấm thêm một ít nước mắm tỏi ớt thôi cũng đã thấy ngon rồi. Cá hấp ở Sài Gòn khiến người khác cũng phải ngỡ ngàng, sao có thể có món cá lạ vậy. Nay chúng ta có thể đổi vị, một biến tấu tứ vị cho món ăn cũ, vị chua cay của mắm chanh tỏi ớt, sốt chanh dây tỏi ớt, sốt cay nồng tiêu đen và sốt cà chua siêu cay từ bộ gia vị CHIN-SU. Nước mắm hương cá hồi CHIN-SU, dầu hào hảo hạng CHIN-SU và tương ớt vị siêu cay CHIN-SU. Vị đoàn viên tứ vị cho món cá hấp thêm hấp dẫn hơn bao giờ hết. Tết này cũng có thể ăn cơm gia đình với món cũ vị mới, gia đình đoàn viên.

55 phút - Trung bình

Cá hấp mua về rửa sạch với nước nóng rồi để ráo nước, chanh dây lọc lấy nước cốt, cà chua thái miếng mỏng, tỏi - ớt - hành tím băm nhuyễn, bông thiên lý rửa sạch với nước muối.

Làm nóng 200ml dầu ăn trên chảo, chiên cá hấp chín vàng đều. Cá hấp đã có vị mặn sẵn, khi chiên không nên cho thêm muối vào dầu ăn để tránh làm cho cá bị mặn thêm.

Thêm đường vào một chảo khác, đun nóng để tạo caramel, sau đó cho phần nước cam còn lại vào chảo, đun đến khi xốt keo lại thì cho gà đã áp chảo vào và rim trong khoảng 10 phút.

Sau khi rim, nước xốt sẽ kẹo lại và ngấm vào thịt, giúp gà thêm đậm vị. Cho ra đĩa và cùng thưởng thức thôi nào.

Vậy là món gà xốt cam đơn giản đã sẵn sàng trình làng rồi nhé! Thịt gà chín béo bùi, dai thơm, vị chua chua, mặn ngọt kích thích ăn rất ngon miệng. Món gà rim này ăn với cơm nóng là khỏi chê vào đâu được.

Vị thứ tư là vị chua cay quen thuộc của nước mắm chanh tỏi ớt, gia vị hoàn hảo cho mọi món chiên. Cho tỏi ớt băm, 2 muỗng canh đường trắng, 1/2 trái chanh vắt lấy nước cốt có tép chanh, 100ml nước mắm CHIN-SU hương cá hồi và 50ml nước lọc, khuấy đều hỗn hợp cho đều vị.

Sau khi hoàn thành bộ 4 loại sốt trên, vẫn còn phần nguyên liệu không thể thiếu cho món ăn tròn vị là bông thiên lý. Với bông thiên lý chỉ cần chần qua nước muối sôi cho chín rồi vớt ra cho ráo nước để ăn kèm với món cá hấp chiên cho đỡ ngán.

Cùng thưởng thức món cá hấp chiên tứ vị đoàn viên. Sốt cà chua vị quê thanh đạm, sốt tiêu đen mới lạ thơm nồng, nước mắm chanh tỏi ớt chua cay giải ngán và sốt chanh dây thơm ngọt làm cho món ăn trở nên thú vị hơn bao giờ hết. Món này ăn với cơm nóng rất ngon. Biến tấu mới từ bộ gia vị của CHIN-SU cho vị Tết tròn vị. Tết nay đoàn viên, nấu ngon đổi vị cho Tết thêm nhiều điều mới mẻ.