Cá đối nấu ngót và chiên xù

Hành lá, cần rửa sạch cắt khúc. Cà chua cắt múi cau. Đầu hành để riêng. Cá bỏ mang, để đầu (phần đầu ăn béo).

Đầu hành cho vào nồi dùng để nấu canh, giã nhuyễn cùng 1 trái ớt. Đổ 1/3 nồi nước, cho khoản 2 tô canh, cho lên bếp nấu sôi.

Lâu lâu chọn mua được củ niễng tươi ngoài chợ nên tiến hành làm món ngon cho cả nhà. Đầu tiên, củ niễng gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng chéo nhỏ. Gừng, tỏi và hành lá thải nhỏ.

Cá chín sẽ chuyển qua màu đục, lúc này cho cà chua, cần, hành vao nấu thêm 3 phút nữa là được. Cuối cùng là rắc tiêu lên bề mặt canh. Ăn lúc nóng.

Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn với hạt tiêu. Cho gừng, tỏi và đầu hành lá vào, xào thơm. Sau đó cho củ niễng vào đảo đều cho hơi vàng. Dội chén sốt vừa pha vào chảo, đảo đều.

Chiên với lửa lớn cho lớp vảy giòn vàng đều, thì lấy cá ra đĩa. Ăn kèm với nước mắm tỏi ớt pha với công thức : 4 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê tỏi băm ớt, vắt 2 lát chanh, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước lọc khuấy đều. Vậy là hoàn tất.

Nhìn đĩa củ niễng xào nước tương sáng bóng trông thật là ngon miệng nhỉ. Củ niễng xào giòn, ngấm gia vị vừa miệng. Món ăn đơn giản này thích hợp cho thực đơn ăn kiêng và giảm cân của chị em lắm đấy!