Cẩm nang
Cá diêu hồng hấp nước tương ngon
Là một món mặn cho bữa ăn chính rất hấp dẫn, ngon miệng, giàu dinh dưỡng. Không phải tốn nhiều dầu mỡ, rất thích hợp trong mùa nắng nóng.
35 phút - Dễ
Cá điêu hồng sơ chế sạch, ngâm qua nước muối loãng. Để ráo, khứa xéo vài đường lên 2 bên mình cá cho dễ thấm gia vị, sau đó lấy 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm thoa đều khắp lên con cá, ướp cá 20 phút.
Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, dầu nóng cho tỏi, gừng cắt lát vào phi hơi vàng. Sau đó cho cá vào thố hoặc dĩa sâu lòng, rồi đổ chén nước hầm gà (trong nước hầm gà đó có cho vào 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê đường) lên mình cá, kế tiếp cho chén dầu phi tỏi, gừng lên trên cá, rắc ít tiêu, đem hấp cách thủy. Hấp 30 phút là cá chín.
Cá chín, cho ớt cắt sợi, hành lá cắt sợi, ngò rí lên cá trang trí. Cá béo ngon, thơm lừng, thấm gia vị vừa ăn. Cá được ăn kèm với rau thơm các loại (nếu thích).
