Cẩm nang
Cá cơm kho xoài xanh
Vị chua thanh dịu nhẹ của xoài xanh kết hợp với thịt cá đậm đà trong món cá cơm kho xoài sẽ mang đến một món ăn với vị lạ, hấp dẫn ăn mãi mà không ngán. Trong những ngày mưa lạnh mà được ăn cơm với món này thì quá hợp rồi.
40 phút - Trung bình
Ớt rửa sạch, cắt khúc. Hành lá rửa sạch, cắt khúc.
Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Gừng cạo vỏ, băm nhỏ. Hành tím bóc vỏ, cắt nhỏ.
Cá cơm rửa sạch, cắt bỏ đầu, để ráo nước. Ướp cá với nước mắm, 1/2 hành tím, đường, hạt tiêu trong 30 phút để thịt cá thấm gia vị.
Xoài xanh rửa sạch, gọt vỏ, nạo sợi nhỏ.
Cho gừng và ớt cắt nhỏ vào nồi, tiếp tục kho nhỏ lửa.
Đến khi thấy nước kho sệt lại, cá cứng thì cho xoài xanh vào, đảo đều. Kho tiếp trong 5 phút rồi rắc hành lá vào.
Cho cá cơm kho xoài ra đĩa, dùng nóng với cơm.
