Cá cơm chiên nước mắm đậm đà

Cá cơm rửa sạch để khô. Cho cá cơm, bột mì, 1 muỗng cà phê hạt nêm vào trộn nhẹ cho bột bao bọc quanh cá.

Bắc chảo dầu lên bếp. Chờ dầu nóng, cho từng ít cá cơm vào chiên với lửa hơi cao. Khi cá vàng giòn thì vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Bắc 1 cái chảo khác trên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu. Dầu nóng cho hết hành tím, tỏi băm, hành lá, gừng và ớt vào xào thơm khoảng 2 phút. Trong chén nhỏ trộn đều 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng canh tương ớt. Sau đó cho chén nước mắm vào nấu sôi, rồi cho cá vào đảo đều để sốt bám quanh cá khô ráo là tắt bếp.

Cá cơm chiên nước mắm cho ra dĩa có ít xà lách rồi thưởng thức. Món này thích hợp cho những ngày trời lạnh nhé!