Cà chua xào trứng

Đập trứng ra bát, khuấy đều với nước, đường, muối, tiêu. Sau đó bắc chảo dầu lên bếp, chiên sơ rồi trút ra riêng. Bóc vỏ, băm nhỏ tỏi. Rửa sạch cà chua, bỏ núm và thái nhỏ. Dùng lại chảo chiên trứng khi nãy, cho tỏi vào phi thơm, cho cà chua vào xào mềm.

Thịt heo nạc vai cắt dọc theo sớ thịt, dày 1cm rửa sạch, để ráo nước. Cho tất cả gia vị trên vào máy xay sinh tố xay nhuyễn trộn với thịt heo, ướp 8 giờ trong tủ lạnh. Lấy ra trải thịt ra khay, bỏ lò nướng nhiệt 130 độ C ( 2 lửa), nhớ để khay hứng nước thịt sả vụn bên dưới. Nướng 40 phút thì lấy ra dùng chày dần theo thớ thịt cho mềm ra. Lưu ý nhẹ nhàng không mạnh tay. Cho vào lò tiếp, nhớ trở mặt thịt sấy khi nào cho thịt khô lại theo ý thích là xong rồi đó.

Món thịt nướng này dai thơm, mặn ngọt cay cay rất ngon miệng. Dùng làm món nhậu thì mấy anh ai cũng khen hết lời.