Cá bống kho nước dừa tươi

Cá bống lựa con chắc thịt, mua về làm sạch rồi xóc với ít muối, xả lại với nước để cá ngon. Xếp cá vào nồi, cho ớt tươi vào cùng 3 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu, trộn đều. Để cá khoảng 15 phút cho thấm gia vị.

Đặt nồi cá lên bếp, thêm vài trái ớt tươi, đun sôi cá khoảng 5 phút thì chế nước dừa tươi vào nồi. Đợi nồi cá sôi lại, vặn nhỏ lửa, kho liu riu tầm 15 phút. Trong lúc đó, cho 2 muỗng canh đường vào chảo thêm chút nước rồi thắng trên bếp lấy nước màu, đường chuyển sang màu cánh gián thì tắt bếp.

Rưới nước màu vừa thắng vào nồi cá đang kho, để thêm 5 phút đến khi nước gần cạn thì nêm lại gia vị, rắc chút hành lá, chút tiêu rồi tắt bếp. Cá bống kho ăn kèm cơm nóng rất ngon.