Bún tôm nướng và thịt nướng

Đậu phộng rang chín, giã nhuyễn. Rau xà lách rửa sạch. Sả bóc vỏ, băm nhỏ.

Cà rốt bào sợi, trộn vào cà rốt ít muối, 1 muỗng canh đường, nước lạnh và giấm, nêm hơi chua chua, ngọt ngọt là được.

Thịt nạc vai rửa sạch, để ráo, cắt miếng vừa ăn, ướp vào thịt 2 muỗng cà phê mật ong, 1 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh nước mắm, sả băm nhỏ, hạt nêm. Trộn đều, bọc nylon kín cho vào tủ lạnh qua đêm hay tầm 4 giờ đồng hồ để thịt thấm.

Hôm sau xếp thịt ra khay có lót giấy bạc nướng ở nhiệt độ 190 độ C trong vòng 20 đến 30 phút, thỉnh thoảng phết nước ướp thịt lên bề mặt thịt, để thịt không bị khô.

Tôm rửa sạch, cắt bỏ râu, ướp vào tôm 1/2 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu. Xếp tôm ra khay có lót giấy bạc, nướng ở lò nướng 20 phút ở nhiệt độ 160 độ C, tôm chín hồng lấy ra.

Chanh bổ đôi, tách lấy ít tép chanh. Có thể đun sôi khoảng 1/2 chén nước lọc 2 muỗng canh đường trắng, nấu sôi để đường tan, đợi nguội thêm vào 2 muỗng canh nước mắm. Dùng muỗng khuấy đều để nước mắm tan đều, nêm vừa miệng, sau đó cho ít tép chanh, tỏi ớt băm vào.

Lúc ăn, xếp rau xà lách dưới cùng rồi tới bún, xếp từng con tôm, thịt nạc, cà rốt chua ngọt, bên trên rắc đậu phộng, chan nước mắm là có tô bún thịt nướng, tôm nướng ngon.