Bún sườn nấu sấu

Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Sấu rửa sạch, cạo vỏ, khứa từng đường quanh trái sấu.

Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Rau húng quế nhặt lá non, rửa sạch, cắt nhỏ để ráo.

Xương ống rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Sau đó cho xương vào nồi, đổ ngập nước, nêm chút muối. Hầm chín, lọc lấy phần nước bỏ xương.

Sườn non rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Sau đó đem chần sơ qua nước sôi. Nêm hạt nêm, nước mắm, đường cho sườn thấm gia vị.

Cho dầu ăn vào nồi, tiếp theo cho cà chua và sấu vào xào chín. Sau đó cho sườn non đã ướp vào xào cùng. Đảo đều cho gia vị ngấm thì cho nước dùng vào. Nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn.

Cho bún vào tô, xếp các miếng sườn, cà chua, sấu lên trên, rắc thêm hành lá, húng quế lên trên mặt. Cuối cùng cho nước dùng vào là xong.