Cẩm nang
Bún ốc nguội
Bún Ốc Nguội (món bún nước) là món ngon đặc trưng của người dân thủ đô. Cách làm bún ốc nguội Hà Nội ngon chuẩn có nước ốc nguội nhưng không tanh, vị chua nhẹ của giấm bỗng, ăn cùng thịt ốc dai giòn sần sật, cực hấp dẫn. Công thức từ Cooky đơn giản nhưng lại vô cùng ngon miệng, bạn hãy triển ngay món bún ốc nguội cho cả nhà dùng thử nhé.
30 phút - Dễ
Bắc nước sôi luộc mì Ý trong vòng 15 phút cho chín mềm rồi xả lại qua nước lạnh, bạn nhớ thêm 1 chút dầu ăn vào mì để cọng mì không dính vào nhau nhé.
Vớt ốc hấp chín ra rổ, dùng tăm tre lấy phần thịt ốc ra chén, giữ lại phần nước hấp. Loại bỏ phần ruột chỉ lấy phần miệng.
Phần nước hấp ốc giữ lại ta đem hòa với phần nước xương (nước dùng) đã chuẩn bị sẵn, cho vào 50ml nước giấm bỗng để tạo vị chua thanh nhẹ cho nước dùng bún ốc nguội. Vậy là ta đã hoàn thành phần nước dùng của món bún ốc này rồi nhé.
Xúc mì ra đĩa và thưởng thức. Bạn có thể xé thịt gà xào chung cùng sốt nh . Còn bé nhà mình thích cầm cả đùi nên mình chỉ luộc đùi gà cho bé ăn cùng spaghetti.
