Cẩm nang
Bún kèn Phú Quốc
Bún kèn Phú Quốc là một món ăn đặc sản khá quen thuộc đối với du khách nếu có dịp đặt chân đến vùng biển đảo phía Nam tổ quốc. Món bún ngon bởi cái giòn tan của đu đủ, mùi thơm đậm chất biển của cá và đặc biệt vị béo nhưng không ngậy của nước lèo.
45 phút - Dễ
Nướng chín vài tép tỏi và củ hành tím. Cá làm sạch, luộc chín cá với 1.5 lít nước, hành tím và tỏi nướng. Sau đó gỡ bỏ xương cá, cho thịt cá vào máy xay nhuyễn. Đun nóng 2 muỗng canh dầu trong nồi lớn, cho tỏi băm vào phi thơm. Sau đó cho sả băm, ớt băm vào xào cho dậy mùi. Tiếp đến cho cá xay, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê tiêu vào, đảo đều cho cá khô lại và giòn là được.
Không như nước lèo "bún kèn" ở một số tỉnh miền Tây được nấu từ thịt cá lóc, nước lèo bún kèn Phú Quốc được nấu từ cá nhàu hoặc cá ngân, những loại cá biển có rất nhiều ở đảo. Nếu cuối tuần có thời gian rãnh rỗi thì hãy làm ngay món bún hấp dẫn nỗi tiếng này cho cả nhà dùng cho biết nhé!
