Bí Quyết Làm Bún Gạo Xào Kiểu Singapore Ngon Như Nhà Hàng

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Sơ chế là bước quan trọng để đảm bảo món xào nhanh và giữ được độ tươi. Tôm bóc vỏ, rửa sạch. Cải thảo, cà rốt gọt vỏ và hành tây đều cắt sợi hoặc lát mỏng vừa ăn. Phần hành lá, cắt riêng đầu hành trắng để phi thơm, lá cắt khúc nhỏ. Riêng bún gạo, bạn ngâm với nước ấm khoảng 5 phút để sợi bún mềm, sau đó vớt ra để ráo nước hoàn toàn.

Bước 2: Chế biến Topping (Trứng và Lạp xưởng)

Món ăn hấp dẫn hơn nhờ sự góp mặt của trứng chiên và lạp xưởng cắt sợi. Bạn đánh tan trứng gà với 1 muỗng cà phê hạt nêm, tiêu và hỗn hợp nước bột năng (pha 1 muỗng cà phê bột năng với 15ml nước) để trứng dai mịn. Chiên trứng thành lớp mỏng, để nguội rồi cắt sợi. Với lạp xưởng, cho vào chảo luộc với nước ngập 2/3 cho chín đều, sau đó gắp ra để nguội và cắt sợi dài tương tự trứng.

Bước 3: Xào tôm và rau củ với sốt cà ri

Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn, phi thơm đầu hành và tỏi băm. Cho tôm vào xào sơ cho săn lại, sau đó trút toàn bộ rau củ (cà rốt, cải thảo, hành tây) vào chảo cùng khoảng 30ml nước để rau củ chín đều mà không bị khô. Điểm nhấn của món ăn là 25gr bột cà ri, 3 muỗng canh dầu hào và 3 muỗng canh nước tương, cho tất cả vào đảo thật đều tay để hương vị thấm đẫm vào tôm và rau củ, sau đó tắt bếp, trút ra đĩa riêng.

Bước 4: Hoàn tất và trộn bún gạo xào

Chuẩn bị một chiếc chảo lớn khác, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Dầu nóng thì trút bún gạo đã ráo nước vào cùng với 50ml nước lọc, đảo sơ và đậy nắp lại khoảng 2 phút cho bún gạo chín mềm nhưng vẫn giữ được độ dai. Mở nắp ra, cho toàn bộ phần đồ xào (tôm, rau củ), trứng chiên và lạp xưởng đã chuẩn bị vào chảo bún. Dùng sạn lớn trộn đều liên tục ở lửa vừa cho đến khi tất cả các nguyên liệu hòa quyện vào nhau, sợi bún có màu vàng đẹp mắt. Cuối cùng cho thêm hành lá, trộn sơ lần nữa rồi tắt bếp.

Chuẩn bị một chiếc chảo khác, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Dầu nóng thì cho bún gạo vào cùng với 50ml nước lọc, xào sơ qua rồi đậy nắp lại 2 phút cho bún gạo chín. Mở nắp cho phần đồ xào lúc nãy vào, thêm trứng chiên và lạp xưởng rồi dùng sạn trộn đều lên. Cuối cùng cho thêm hành lá, trộn sơ lần nữa rồi tắt bếp.

Dọn bún ra đĩa, trang trí thêm một chút hành lá và nhớ dùng kèm với một chén nước tương ớt xắt để tăng thêm hương vị đậm đà cho món bún gạo xào của bạn nhé! Sợi bún gạo mềm dai, có thể kết hợp với các nguyên liệu khác một cách linh hoạt nhưng tinh thần chung vẫn là sự tiện lợi và ngon miệng. Chúc bạn thực hiện thành công món Bún gạo xào kiểu Singapore hấp dẫn này!