Bột chiên khoai môn

Bào sợi cà rốt và đu đủ. Hành lá cắt nhỏ. Trong chén nhỏ, trộn đều 2 muỗng canh nước tương với 2 muỗng canh nước lọc, 1.5 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê giấm, 1 muỗng cà phê tỏi băm và 1 muỗng cà phê ớt băm để làm nước sốt ăn kèm với bột chiên.

Khoai môn gọt bỏ vỏ, rửa sạch, cắt nhỏ hạt lựu rồi cho vào máy, thêm 50ml nước lọc, xay nhuyễn mịn.

Trong tô lớn, trộn đều 370g bột gạo với 45g bột năng, rưới 400ml nước vào khuấy đều. Sau đó thêm khoai môn xay nhuyễn và 20ml dầu ăn vào khuấy cho hốn hợp đồng nhất.

Cho hỗn hợp vào chảo chống dính, đảo đều với lửa nhỏ vừa cho đến khi đặc sệt lại thì tắt bếp.

Cho chỗ bột vào khuôn, bọc kín rồi đem hấp khoảng 30-40 phút cho chín. Sau đó để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để qua đem cho bột được cứng và dễ cắt.

Cắt bột đã hấp chín thành những miếng nhỏ dẹp vừa ăn.

Đun nóng dầu ăn trong chảo (không cần quá nhiều dầu) với lửa nhỏ vừa, cho bột vào chiên. Khi thấy các miếng bột chuyển màu cánh kiến đẹp mắt, rót ra bót dầu, cho trứng đã đánh tan vào, rắc thêm hành lá. Chiên cho chín đều 2 mặt trứng là được.

Bày trí bột chiên khoai môn ra đĩa, dùng kéo cắt nhỏ, rải đều cà rốt và đu đủ bào dợi lên trên, dội nước sốt tương đã pha vào là có thể măm măm rồi nhé! Món bột chiên ngon tuyệt cú mèo, thích hợp cho bữa sáng đầy đủ dưỡng chất.