Bông cải xanh nướng phô mai

Bông cải xanh dùng dao tách bông cải thành những nhánh nhỏ vừa ăn rồi rửa sạch và để ráo nước. Mở trước lò nướng ở 200 độ C (400 độ F) trong khoảng 10 phút. Đun sôi một nồi nước, thêm chút muối. Nước sôi thì thả bông cải xanh vào, luộc sơ trong 1 phút sau đó xả qua nước lạnh.

Đun nóng chảo trên lửa vừa, thêm 15g bơ vào, đợi bơ tan chảy hoàn toàn thì thêm 1 muỗng canh bột mì khuấy đều. Tiếp theo, đổ 150ml sữa tươi không đường và 20g phô mai vào, khuấy đều tay đến khi hỗn hợp mịn. Thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê hạt tiêu đen và bông cải xanh vào xào, trộn đều.

Bí ngòi rửa sạch, thái lát tròn nhỏ vừa phải. Trứng gà đập riêng vào 1 cái tô, cho tiêu vào, đánh tan. Ở 1 tô khác, trộn bột chiên xù, bột phô mai lại với nhau. Cho bí ngòi lăn qua lớp bột mì.