Cẩm nang
Bí quyết nấu cá lóc kho nghệ siêu ngon
Cá lóc kho nghệ là món ăn siêu ngon, đậm đà hương vị truyền thống Việt Nam. Cá lóc tươi ngọt, thịt săn chắc kho cùng nghệ vàng ươm, món ăn không chỉ có màu sắc bắt mắt mà còn tạo hương vị đặc trưng.
40 phút - Dễ
Bước 1: Cá lóc làm sạch bằng muối loãng hoặc chanh để khử mùi tanh, cắt khúc vừa ăn. Ướp cá với một chút muối, nước mắm , tiêu và nghệ, để 20 phút cho thấm gia vị, hành tím, tỏi băm nhỏ.
Bước 2: Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm hành tím, tỏi. Cho cá vào chảo, chiên sơ qua cho cá săn lại.
Bước 3: Đổ nước vừa ngập cá, thêm vào nước mắm , đường, hạt nêm và ớt. Kho nhỏ lửa khoảng 20-25 phút cho đến khi nước kho sánh lại và cá thấm đều gia vị.
Bước 4: Khi cá chín mềm, nêm nếm lại cho vừa ăn. Rắc hành lá và tiêu lên trên rồi tắt bếp.
