Cẩm nang
Bầu ngâm chua
Bầu ngâm chua là món ăn nổi tiếng, dân dã của người miền Trung. Bạn có thể dùng món này để nấu canh chua hoặc kho với thịt. Từng miếng bầu được cắt thành miếng mỏng, phơi qua một nắng, ngâm với nước muối có hòa tan giấm, để khoảng 4 - 5 ngày là dùng được.
30 phút - Trung bình
Bầu để nguyên vỏ, rửa thật sạch, bổ làm đôi, cắt lát mỏng vừa ăn.
Trải bầu ra rổ hay tấm nilon sạch, phơi nắng to, phơi khoảng 1 ngày để bầu héo.
Pha muối với nước sôi để nguội, liều lượng các bạn có thể điều chỉnh, nước muối không nên quá mặn. Cho bầu đã phơi héo vào hủ thủy tinh sạch, đổ nước muối vào sao cho phần nước phải ngập mặt miếng bầu, cho thêm 1 muỗng canh giấm vào.
Để hũ bầu nơi thoáng, khoảng 4 - 5 ngày khi thấy bề ngoài vỏ bầu chuyển màu vàng đậm thì có thể chế biến được. Nếu muốn giữ lâu các bạn có thể cho vào tủ lạnh, cất dùng dần.
