Bắp cải cuốn chay

Bắp cải tách ra từng lá, rửa sạch. Bắp cải tím cắt sợi nhuyễn, rửa sạch, để ráo nước. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi dài và mỏng.

Đun 1 nồi nước sôi, cho lá bắp cải vào chần trong nửa phút. Khi nào bắp cải chín, màu lá trở nên xanh mướt là được. Ngâm lá bắp cải vừa chần vào nước lạnh trong nửa phút nữa.

Cắt lá bắp cải xanh đã chần làm 2 phần, để 2 phần chồng lên nhau rồi cuộn chúng lại. Làm lần lượt đến hết..

Dùng các “dây” cà rốt đã chuẩn bị buộc các cuộn bắp cải để chúng không bung ra.

Bày trí ra đĩa như hình bên, rắc lên trên ít mè trắng rồi thưởng thức với nước tương cay nồng ngon lành.