Bánh xoài cuộn

Đập trứng vào một cái tô, cho 135g đường vào. Dùng phới đánh tan đường và trứng.

Cho 95g bột mì, 1 /2 muỗng cà phê vani, 7g bột nở vào trộn đều. Đổ bột ra khay nướng có lót giấy nến, nghiêng khay để bột dàn đều trên khay. Sau đó nướng bánh ở 200 độ C trong 12-14 phút đến khi bánh hơi vàng là được

Lấy bánh ra và rắc 10g đường lên trên sau đó lật ngược bánh xuống. Cuộn bánh lại rồi để bánh nguội hoàn toàn.

Xoài gọt vỏ cắt hạt lựu nhỏ. Cho 200g kem phô mai, 40g đường, 15g bơ đã làm tan chảy vào máy xay sinh tố để trộn thành hỗn hợp đồng nhất. Sau đó lấy ra một tô và cho xoài đã cắt nhỏ và hạnh nhân vào trộn cùng.

Gỡ bánh bông lan cuộn lúc trước ra và phết hỗn hợp kem xoài lên trên rồi lại cuộn lại là xong. Thưởng thức thôi nào!