Bánh xoài chiên ngon béo

Làm nóng lò nướng ở 165 độ C ( khoảng 325 độ F). Xoài chín cắt lấy nửa chén xoài cho vào máy xay. Còn lại cắt lát mỏng dài để riêng. Xay nhuyễn mịn xoài, thêm 450g kem phô mai xay nhuyễn rồi thêm 200g đường, 2 muỗng canh sữa chua và 1 muỗng canh bột bắp xay cho quyện đều. Cuối cùng thêm trứng và lòng đỏ trứng vào xay vài lần cho quyện là được.

Cho hỗn hợp xay vào khuôn chịu nhiệt, nước khoảng 45 phút. Sau đó tắt lò nướng, mở nắp lò 1 lúc rồi đóng lại, tận dụng lượng nhiệt còn dư trong lò nướng bánh tiếp 20 phút là được. Cho bánh ra khỏi lò, để yên 1 tiếng đồng hồ cho nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 8 tiếng đồng hồ.

Trái bánh tráng bía ra mặt phẳng, múc bánh vừa nướng cho vào bánh tráng, thêm ít lát xoài cắt lúc đầu, gói kín lại là được. Làm tương tự cho đến hết nguyên liệu.

Đun nóng dầu ăn trong chảo, thả cá cuộn bánh vào chiên lửa vừa cho bánh chín giòn, vàng thơm thì vớt ra để ráo dầu.

Bánh hơi nguội tý là có thể măm măm nhé! Khi ăn có thể dùng cùng ít kem lạnh sẽ rất tuyệt đấy!