Bánh xếp Mandu Hàn Quốc

Bột màu vàng: Xay nhuyễn 200gr đậu xanh hấp chín và 70gr đường trắng, tiếp theo cho 200ml nước cốt dừa vào xay mịn. Thêm 50gr bột năng vào tô hỗn hợp đậu xanh, dùng phới lồng khuấy đều bột. Sau đó, lọc hỗn hợp bột qua rây lọc.

Chuẩn bị khuôn bánh có lót giấy nướng. Đun sôi nước, đổ 250ml phần bột màu xanh vào khuôn. Đậy nắp hấp chín sơ khoảng 10 phút thì đổ tiếp phần bột màu vàng, hấp thêm 10 phút. Sau đó, đổ tiếp 250ml bột màu xanh lên, tiếp tục hấp thêm 10 phút nữa đến khi bột chín hoàn toàn.

Với cách làm đơn giản và chi tiết Cooky vừa chia sẻ, các bạn hoàn toàn có thể làm bánh da lợn mềm dai thơm ngon ngay tại nhà đấy. Mùi thơm lá dứa và vị bùi ngọt lớp nhân đậu xanh sẽ khiến cả nhà bạn thích mê đó. Cùng vào bếp trổ tài ngày món bánh da lợn dân dã mà vô cùng hấp dẫn này nha.

Lăn khối bột màu trắng và màu xanh thành những thanh dài. Dùng cây cán bột, cán phần bột màu xanh mỏng có độ dày 1cm, tiếp theo đặt phần bột màu trắng vào giữa. Dùng tay túm chặt các mép bột màu xanh sao cho cho phần bột màu xanh bao phủ kín bột màu trắng. Tiếp tục lăn khối bột thành hình trụ, dùng dao cắt bột thành khoanh tròn dày 1cm.

Dùng cây cán, cán những miếng bột vừa cắt thành hình tròn mỏng. Tiếp theo cho 1 muỗng nhân tôm nấm vào giữa. Dùng tay túm 2 mép bột và tạo nếp gấp lại với nhau. Cho bánh vào xửng, hấp khoảng 20 phút đến khi bánh chín.

Nước chấm: Cho vào tô nhỏ 40ml nước tương, 20ml nước lọc, 10ml giấm và 20gr đường. Dùng muỗng khuấy tan đường và các nguyên liệu hòa quyện với nhau.

Làm vỏ bánh: Cho 195gr bột mì, 7g baking soda (muối nở) và 185ml nước vào âu lớn, trộn đều lên cho bột cùng nguyên liệu hòa vào nhau thật đều. Tách 4 quả trứng gà âu bột cùng 185gr đường trắng. Dùng phới lồng vừa trộn vừa đánh cho trứng tan, quyện đều vào bột thành hỗn hợp mịn, đạt độ mượt thật mượt để khi tráng bánh sẽ có độ xốp mềm, không bị lợn cợn.