Bánh xèo hải sản thơm ngon

Hành tươi rửa sạch, thái đoạn ngắn vừa phải, trộn lẫn với 10g bột mì. Trộn 30g bột mì với 30g bột chiên xù với nước cho bột nhuyễn sệt. Thêm chút muối. Đặt chảo lên bếp, cho 3 thìa dầu ăn, khi dầu sôi xếp hành vào chảo, để như vậy khoảng 3 phút.

Đổ bột vào chảo, phủ kín hành. Hải sản luộc sơ, xắt nhỏ rồi rắc đều lên bột, hành. Đập trứng vào bát, đánh nhuyễn, đổ trứng lên bề mặt bánh.

Thêm vài lát ớt, rồi đậy nắp vung lại, để 15-20 phút cho bánh chín. Sau 15-20 phút, một mặt bánh đã chín, lật mặt còn lại lên, đậy nắp vung và để tiếp 15 phút nữa. Pha nước chấm với nước tương, giấm, dầu mè, mè đen, hành, ớt.

Khi ăn cắt bánh thành miếng nhỏ chấm với nước chấm rất ngon.