Bánh trung thu Đài Loan nhân trứng muối

Rửa 5 lòng đỏ trứng muối dưới vòi nước, sau đó mang đi ngâm rượu trắng để khử mùi. Xếp lên khay, cho vào lò nướng 150 độ khoảng 10 phút.

Nghiền nhuyễn 3 lòng đỏ trứng muối. Ngâm nở 1 lá gelatine với nước lạnh. Bắc chảo lên bếp, cho 100gr kem whipping, 10gr kem phô mai cùng 10gr bột Custard, đảo đều. Khi thấy hỗn hợp đều nhau, thì cho 20gr đường, vào đảo cho đường tan. Tiếp tục cho trứng muối đã nghiền nhuyễn vào đảo đều. Cuối cùng cho gelatine đã ngâm nở vào, khuấy cho gelatin tan hoàn toàn. Sau đó đổ ra chén, bọc kín và cấp đông khoảng 2 tiếng.

Bắp Mỹ tách lấy hạt, rửa sạch rồi cho vào nồi luộc chín. Sau đó vớt bắp đã luộc ra tô, áo bắp qua lớp bột bắp.

Bắc chảo lên bếp, làm nóng dầu ăn, cho lá chanh vào chiên sơ rồi vớt ra để ráo, sau đó cho bắp đã áo bột vào chiên. Chiên trong 2-3 phút tới khi lớp bột chín giòn vàng thì vớt ra, để trên đĩa có lót giấy thấm dầu.

Nấu sốt: Bắc chảo lên bếp, cho vào 15gr bơ lạt rồi đun chảy, kế đến cho vào 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước và 1 muỗng canh ớt khô. Đảo đều trên bếp với lửa nhỏ đến khi đường tan thì để nguội cho sốt được sệt lại.

Cho bắp đã chiên ra đĩa, rải lá chanh, khô bò sợi và sốt đều lên mặt rồi trộn đều.

Bắp rim khô bò lá chanh là một món mới vô dùng độc đáo. Một sự kết hợp hoàn hảo giữa bắp vàng giòn với khô bò sợi và lá chanh làm tăng độ thơm ngon. Còn gì tuyệt vời hơn khi vừa xem phim, tán gẫu, nhâm nhi lon bia, vừa nhân nhi món bắp rim khô bò mặn mặn, cay cay rất vừa miệng mà này thì còn gì tuyệt vời hơn nữa..

Bánh trung thu Đài Loan nhân trứng muối thơm lừng, nhân custard tan chảy sẽ rất ngon miệng. Biến tấu mới lạ cho ngày Tết Trung Thu của nhà bạn. Bên cạnh đó, đây cũng sẽ là món bánh trung thu lý tưởng để biếu người thân, bạn bè nữa đấy.