Bánh trung thu chocolate

Đậu xanh ngâm khoảng 4 giờ cho mềm rồi vo sạch. Cho đậu vào nồi nấu nhiều nước để thành hỗn hợp như cháo đặc. Dùng vá đánh nhuyễn đậu xanh rồi cho vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn cùng với đường trắng.

Làm nóng 50ml dầu ăn trong chảo. Cho đậu xanh vào sên. Vừa sên vừa cho từ từ dầu ăn vào cho đến khi thấy đậu xanh không hút dầu nữa thì thôi. Sên cho đến khi thấy đậu xanh không dính chảo, khuấy nặng tay.

Tiếp tục cho mạch nha vào, sên tiếp cho đến khi đậu xanh ráo hẳn, không dính tay là đạt.

Chia đậu xanh làm 3 phần. 1 phần trộn đều với bột cà phê, 1 phần trộn đều với bột trà xanh. Viên thành những viên nhỏ bằng nhau.

Trộn đều nước đường bánh nướng, nước tro tàu, dầu ăn và muối nở với nhau. Để trong 4 tiếng. Bột mì và bột cacao trộn đều. Cho nước đường vào hỗn hợp bột bánh nhồi đến khi bột mịn, để bột nghỉ 30 phút.

Lấy một phần bột bằng 1/3 viên nhân, cán mỏng rồi cho viên nhân vào, nặn tròn lại, rồi đóng khuôn.

Làm nóng lò nướng. Nướng bánh ở nhiệt độ 200ºC khoảng 10 đến 15 phút là bánh chín.

Cho bánh trung thu chocolate ra đĩa và thưởng thức.