Bánh trứng thịt heo

Cà chua, húng quế rửa sạch, cắt nhỏ. Phô mai để nguyên miếng. Thịt xông khói mua sẵn ngoài siêu thị, cắt nhỏ thành miếng vừa ăn, cho ra đĩa.

Trứng gà đập ra tô, đánh tan. Cho cà chua, húng quế vào, khuấy đều.

Lót cốc giấy vào từng khuôn cupcake. Phết 1 lớp bơ làm tan chảy hoặc dầu ôliu vào mặt trong cốc giấy để lúc ăn dễ lấy bánh ra hơn. Đổ hỗn hợp trứng gà vào. Đặt thịt xông khói, phô mai lên trên.

Làm nóng lò nước trước 10 phút ở nhiệt độ 180 độ C. Cho bánh vào, nướng khoảng 20 phút là bánh chín.

Trang trí húng quế lên bánh. Bảo quản bánh trong ngăn đá tủ lạnh khoảng 1 tuần. Khi ăn chỉ việc cho vào lò, hâm lại khoảng 30 giây.