Bánh trứng bí đỏ

Đầu tiên, rửa sạch trái bí đỏ, dùng một con dao sắc, cắt khoanh tròn phần cuống bí. Sau đó, lấy muỗng múc hết phần ruột, hạt bí ra ngoài.

Trứng gà đập ra tô, thêm 250ml nước cốt dừa, 2 muỗng canh sữa đặc, 1 muỗng canh đường trắng vào tô, khuấy đều lên.

Lá dứa rửa sạch, cắt khúc, cho vào máy xay sinh tố cùng 1 chén nước, xay nhuyễn. Lọc hỗn hợp qua rây, bỏ bã, lấy phần nước.

Đổ nước lá dứa vào hỗn hợp trứng gà, khuấy đều.

Đổ hỗn hợp trứng gà, lá dứa vào bên trong trái bí đỏ. Không đổ đầy.

Cho bánh bí đỏ trứng gà vào nồi, hấp chín khoảng 40-45 phút là được.

Để bánh nguội bớt, cắt bánh thành những miếng nhỏ hình múi cau là có thể thưởng thức được rồi!