Bánh tráng chiên

Bánh tráng mua về cắt thành miếng chữ nhật dài vừa ăn, cho vào chảo chiên nghe xèo khoảng vài giây rồi lấy ra cho vào tô có lót giấy thấm dầu để ráo.

Pha bột làm bánh ướt lòng gà: Cho vào tô lớn 200gr bột gạo, 70gr bột năng, 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh dầu ăn, sau đó cho 700ml nước lọc vào trộn đều, ủ bột trong 2 tiếng. Bột sau khi ủ hớt bỏ bớt phần nước cũ bên trên, sau đó thêm vào 1 lượng nước mới tương đương lượng nước bỏ đi, khuấy đều cho hòa quyện.

Cách làm bánh ướt: Đặt chảo chống dính lên bếp, phết một lớp dầu ăn mỏng lên chảo rồi múc 1 vá bột cho vào, tráng bánh đều chảo sao cho lớp bánh không quá dày cũng không quá mỏng, sau đó đậy nắp lại để lửa vừa khoảng 1 phút tới khi bánh ướt trong đặc lại là được. Lấy bánh ướt ra ngoài rồi làm tiếp tục cho đến khi hết bột.