Bánh tẻ

Vo sạch gạo, ngâm khoảng 3-4 tiếng đồng hồ rồi đem xay nhuyễn để làm bột bánh tẻ. Ngâm nở nấm mèo, nấm hương rồi cắt nhỏ.

Cho hỗn hợp bột bánh tẻ và 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi có đáy dày. Đun và khuấy đều với lửa vừa đến khi thấy bột bánh tẻ sánh, khuấy thấy hơi nặng tay là được.

Làm nhân bánh tẻ: Phi thơm hành tím băm với 1 muỗng canh dầu ăn rồi cho thịt, nấm mèo và nấm hương vào. Thêm 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê tiêu vào, đảo đều tay đến khi nấm chín thì cho ra tô.

Cách gói bánh tẻ đơn giản: Lá dong (lá chuối) lau khô, phết 1 lớp dầu ăn mỏng để chống dính. Dùng thìa xúc những phần bột bánh tẻ nhỏ tầm như quả trứng gà ta, dàn mỏng bột bánh tẻ thành hình tròn dài dọc theo sống lá dong, cho nhân bánh tẻ vào giữa.

Cách gói bánh tẻ đẹp mắt: Cầm 2 mép lá theo chiều dọc gấp lại để tạo thành hình dài dài, gấp mép lá ở 2 đầu bánh tẻ.

Cho bánh tẻ vào xửng hấp tầm 20 phút là bánh tẻ chín. Trong thời gian chờ bánh tẻ chín, bạn pha 1 chén mắm ớt để ăn cùng bánh tẻ. Khi bánh tẻ chín thì lấy ra đĩa, lột lá, có thể cho thêm hành phi vào nếu thích, chan thêm ít nước mắm là cực kì ngon nha. Vậy với cách làm bánh tẻ đơn giản này, bạn có thể dễ dàng làm và măm măm bánh tẻ mỗi khi thèm rồi. Chúc bạn làm bánh tẻ thành công nhé!