Bánh tart trái cây tươi

Cho 250ml sữa tươi vào nồi, đun vừa sôi thì tắt bếp. Lần lượt cho 3 lòng đỏ trứng gà, 160g đường và 20g bột bắp vào đánh tan. Mở lửa lớn, tiếp tục khuấy đều hỗn hợp cho đến khi trở nên hơi sánh đặc thì tắt bếp, để nguội là nhân.

Cho 125g bơ lạt vào giữa 2 lớp giấy nến, dùng cây cán bột cán dẹt ra, sau đó cho bơ vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 15 phút. Rây 250g bột mì và 1/8 muỗng cà phê muối vào trộn chung với bơ đã lạnh. Tiếp tục cho 1 quả trứng gà vào hỗn hợp bột và nhồi đều cho đến khi thành một khối bột mịn, dẻo, không dính tay.

Cho hỗn hợp bột vào khuôn bánh, ấn đều và tạo khoảng lõm giữa khuôn. Mở trước lò nướng ở 180 độ C, cho bánh vào nướng khoảng 15 phút cho đến khi rìa bánh hơi chuyển sang màu vàng thì lấy ra để nguội khoảng 10 phút, rồi nhẹ nhàng tách đế bánh khỏi khuôn.

Cho phần nhân vào đế bánh đã được nướng chín. Xếp trái cây lên trên mặt bánh và rắc thêm một ít đường bột để tạo lớp tuyết trang trí.