Bánh quy việt quất khô

Cho trứng gà vào chén, do dầu bắp, sữa, đường, tinh chất vani vào rồi dùng phới lồng khuấy đều. Rây bột mì vào hỗn hợp trứng rồi trộn từ từ, nhẹ nhàng theo hình chữ Z đến khi các nguyên liệu hòa với nhau là được.

Khi hỗn hợp bột bánh quy đã đều và mịn mặt, cho hỗn hợp vào túi bắt kem cắt lỗ ở đầu rồi bắt thành từng chiếc bánh quy tròn, đường kính khoảng 3 - 4cm lên khay nướng đã được lót sẵn giấy nến.

Trên mỗi chiếc bánh quy, xếp số lượng và vị trí nam việt quất khô theo tùy ý thích, miễn sao bạn thấy đẹp mắt là được.

Làm nóng lò ở nhiệt độ 165 độ C trong khoảng 10 phút. Cho khay bánh vào, nướng ở tầng cuối lò ở nhiệt độ 165 độ C trong vòng 15 - 20 phút.

Lấy vỉ bánh quy việt quất khô ra và để nguội. Chờ khi bánh nguội hẳn thì cho bánh vào hũ, đậy kín nắp và để dành dùng dần. Những chiếc bánh quy việt quất nhỏ xinh, giòn tan, thơm lừng mùi vani cùng sắc vàng nâu đẹp mắt chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn ngay từ miếng cắn đầu tiên.