Cẩm nang
Bánh quy gừng
Dịp lễ Giáng Sinh, chắc chắn không thể thiếu món bánh quy gừng rồi. Bánh ấm vị gừng, cộng với hương thơm mật ong, quế,... , là món rất thích hợp để làm quà, hay để ăn nhẹ với cả nhà.
70 phút - Trung bình
Ray 210gram bột mì, 1 gram muối nở, 3 gram bột quế, 5gr bột gừng, muối, vào một cái tô lớn. Dùng phới trộn đều hỗn hợp bột lại với nhau.
Trong 1 tô khác, cho vào 85gr bơ lạt (để ở nhiệt độ phòng cho mềm) và đường trắng, dùng máy đánh trứng đánh đều.
Khi thấy bơ mềm mịn hòa với đường rồi, thì cho mật ong và 1/2 trứng gà đã đánh tan vào, tiếp tục đánh đến khi hỗn hợp đồng nhất sánh mịn lại.
Sau đó, trút hỗn hợp bột khô đã rây vào tô, dùng phới trộn đều. Trải một tấm giấy nến ra bàn, gói bột lại, dùng tay ấn bột dẹt mỏng, cho vào tủ lạnh và ủ trong vòng 1h - 2h đồng hồ cho bột cứng lại.
Mang bột ra, dùng cán bột cán phẳng bột. Lúc này bật lò nướng ở nhiệt độ 165 độ trong vòng 10 phút . Dùng khuôn cắt bột theo hình như cây thông, hình chuông, hay người tuyết...
Xếp bánh ra khay nướng có lót sẵn giấy nến. Cho vào lò nướng ở nhiệt độ 165 độ trong vòng 10 -12 phút là đạt.
Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội, bánh sẽ cứng và thơm phức cả căn nhà bạn. Nhâm nhi một chút bánh vào đêm giáng sinh cùng bạn bè hoặc gói thành những món quà nhỏ xinh xắn dành tặng người thân.
