Bánh quy chocolate – Chocolate chip cookie

Bơ lạt cắt thành từng miếng vuông nhỏ, cho vào lò vi sóng đun chảy hoặc hấp cách thủy. Sau đó, để bơ lạt nguội bớt và đông lại thành dạng sệt. Món bánh quy ngon phụ thuộc rất nhiều vào chất lượng của bơ, nên chọn mua bơ có mùi vị thơm ngon như Anchor, President,.. Không sử dụng bơ thực vật như bơ Tường An. Nếu sử dụng bơ đã có muối (Salted Butter) thì không sử dụng thêm muối trong công thức.

Chuẩn bị một cái âu, rây hỗn hợp bột gồm 140gr bột mì đa dụng, 1/8 muỗng cà phê hoặc 1gr muối, 1/4 muỗng cà phê muối nở (Baking Soda), 5gr bột cacao. Dùng phới lồng trộn đều.

Chuẩn bị một cái âu khác, cho vào âu 80gr đường trắng, bơ sệt, 1 lòng đỏ trứng gà và 10ml nước cà phê đen. Dùng phới dẹt (Spatula) trộn đều hỗn hợp với nhau.

Chia bột làm 2 phần, cho từ từ vào âu bơ trứng. Dùng phới dẹt trộn đều đến khi bột hoàn toàn hòa quyện vào bơ thành một khối thì cho tiếp 50gr hạt chocolate (chocolate chip) vào. Dùng tay hoặc phới dẹt trộn đều chocolate chip vào khối bột.

Ức gà rửa sạch cắt viên vuông vừa ăn, ướp cùng tiêu và muối, 2 nhánh hương thảo, một ít dầu ăn.

Pha 1 quả trứng gà cùng 30gr bột chiên giòn. Đánh đều tay cho hòa quyện. Lăn gà qua trứng rồi sau đó lăn qua bột khô. Sau đó chiên giòn gà trong chảo dầu. Nhớ chiên gà cùng lá hương thảo nhé!