Bánh quy bơ đậu phộng béo thơm

Bột mì rây qua cho mịn. Thanh bơ cho vào bát làm mềm rồi sau đó dùng thìa dặm nhuyễn. Trứng gà các bạn đập ra bát để riêng. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ là là 180 độ C (350 độ F).

Cho bột baking soda, bột nở và muối vào bột mì, dùng muỗng trộn đều. Tiếp theo, các bạn cho bơ đã làm mềm, đường nâu, dầu thực vật và bơ đậu phộng vào chung một bát tô. Các bạn dùng máy đánh trứng đánh đều hỗn hợp này cho đến khi thấy các nguyên liệu quyện đều lại với nhau thì dừng lại.

Sau đó, các bạn cho trứng gà cùng với nước vani vào bát hỗn hợp bơ và tiếp tục dùng máy đánh trứng đánh tan. Bỏ máy đánh trứng đi, các bạn cho hỗn hợp bột vào bát hỗn hợp trứng bơ chúng ta vừa mới đánh. Các bạn hãy dùng phới trộn bột trộn thật đều và nhẹ nhàng để bột được quyện đều vào bơ. Thời gian trộn bột sẽ khá lâu, các bạn sẽ phải trộn bột cho đến bao giờ bột thật mịn, mềm, không vón cục và tạo thành một khối bột thống nhất. Bột sau khi đã trộn xong các bạn để bột nghỉ khoảng 5-10 phút.

Tiếp theo, chia bột thành những phần nhỏ. Nặn bột thành những viên bóng nhỏ như trong hình nhé. Kích cỡ đường kính của miếng bột khoảng 2.5cm, làm tương tự như vậy cho đến khi hết bột nhé! Sau đó, xếp từng viên bánh vào tấm giấy nến chúng ta đã chuẩn bị. Chú ý xếp chúng cách xa nhau một chút nhé để tránh làm chúng bị dính lại với nhau. Dùng một chiếc nĩa và ấn vào từng viên bánh để tạo hình như trong ảnh. Như vậy khi bánh chín sẽ có những đường rãnh cũng như hơi nứt rất thú vị. Cho bánh vào lò nướng đã được làm nóng sẵn, các bạn nướng bánh khoảng 10 phút.

Bánh quy bơ đậu phộng béo thơm là thành phẩm của sự kết hợp hoàn hảo của các nguyên liệu: bơ, trứng, sữa, đường, ... Cắn 1 cái là tan ngay vào trong miệng, rất thích thú.