Bánh quế cuộn mứt dâu

Đun sữa tươi ở lửa nhỏ cho đến khi sữa âm ấm thì tắt bếp. Sau đó, cho men nở vào. Tiếp đến, cho trứng, 15g bơ lạt, 55g đường trắng, muối và 2 muỗng cà phê vani vào.

Sau đó, từ từ cho bột mì vào, trộn đều rồi nhào kỹ cho đến khi bột mịn hẳn và không còn dính tay.

Cho bột vào tô lớn, bọc lại bằng nylon thực phẩm rồi để trong 2 tiếng để bột nở ra gấp đôi.

Dâu tây rửa sạch, cắt thành từng miếng quân cờ. Cho dâu vào nồi rồi cho 60g đường trắng vào cùng, đun ở lửa nhỏ trong khoảng 30 phút cho đường chảy ra hết.

Cán bột mỏng khoảng 5-7 mm. Phết 1 lớp bơ lạt mỏng lên toàn bộ 1 mặt bột.

Sau đó rắc đều hỗn hợp bột quế và đường nâu lên. Cuối cùng đến lớp mứt dâu. Chừa khoảng 1-2 cm không phết nhân ở 2 đầu để dễ cuộn hơn

Bắt đầu cuộn bột lại, chú ý không để bột bị rách, chảy nhân ra ngoài. Sau khi cuộn xong, miết nhẹ phần đầu để bột dính vào nhau, rồi cắt ra thành từng khoanh nhỏ.

Phết 1 lớp bơ đều lên khay nướng, sau đó xếp từng cuộn bánh vào như hình rồi để bột nở tiếp gấp đôi trong khoảng 45 phút. Sau khi bột đã nở, cho bánh vào lò nướng đã làm nóng ở 180 độ C rồi nướng trong 25-35 phút, đến khi bánh vàng đều.

Để làm phần kem ăn kèm bên trên, trộn đều kem phô mai và đường bột với nhau. Thêm 1 muỗng cà phê vani và muối vào rồi trộn cho đến khi các nguyên liệu tan hết.

Món bánh quế cuộn thơm lừng đã hoàn tất rồi! Đến công đoạn phết kem lên bánh cũng hấp dẫn vô cùng đấy! Trang trí bằng 1 quả dâu cắt lát ở trên cùng nữa này!