Bánh Pancake Hẹ Hàn Quốc (Buchimgae) Giòn Tan, Dễ Làm

Bước 1: Sơ chế Hẹ và Pha Bột Cơ Bản

Hành động đầu tiên là chuẩn bị nguyên liệu tươi. Hẹ cần được rửa thật sạch, để ráo và cắt thành những khúc ngắn khoảng một lóng tay (khoảng 2-3 cm).

Song song với việc sơ chế hẹ, trong một cái bát lớn, bạn hãy tiến hành pha hỗn hợp bột cơ bản. Cho bột mì, nước lạnh, muối, đường và một quả trứng gà đã đánh tan vào bát. Dùng phới lồng đánh thật đều tay cho đến khi hỗn hợp bột hòa quyện, mịn màng và không còn bị vón cục. Nước lạnh giúp bánh giòn hơn.

Bước 2: Trộn bột với Hẹ Xanh

Khi hỗn hợp bột cơ bản đã mịn, hãy đổ toàn bộ số hẹ đã cắt khúc vào bát bột. Dùng thìa hoặc phới trộn thật đều để hẹ được bao phủ hoàn toàn bởi lớp bột mỏng. Bột không nên quá đặc mà phải lỏng đủ để bám nhẹ vào hẹ. Màu xanh tươi của hẹ trong lớp bột lỏng trông thật đẹp mắt.

Bước 3: Chiên Bánh Vàng Giòn

Đặt một chảo chống dính lên bếp và cho dầu ăn vào. Làm nóng dầu ở nhiệt độ cao trong khoảng 1 phút. Dầu phải đủ nóng thì bánh mới giòn. Sau đó, đổ khoảng 80ml (một muôi) hỗn hợp bột hẹ vào chảo. Dùng muôi dàn đều bột bánh cho mỏng để bánh chín nhanh và giòn rụm.

Chiên bánh cho đến khi một mặt chuyển màu vàng nâu và giòn. Dùng muôi hoặc xẻng lật bánh và chiên tiếp mặt còn lại. Bánh chín hoàn toàn có lớp vỏ vàng giòn lấm tấm hẹ xanh và hơi sủi bọt nhẹ. Khói nhẹ bốc lên từ chảo gang đang nóng.

Bước 4: Hoàn tất và Trình bày Thưởng thức

Bạn cứ lần lượt chiên cho đến khi hết hỗn hợp bột hẹ là hoàn thành rồi. Chiếc bánh pancake hẹ đã chiên vàng giòn hoàn toàn được đặt trên một tấm thớt gỗ. Dùng dao bếp sắc bén cắt bánh thành các miếng hình thoi hoặc vuông vừa ăn.

 

Trình bày các miếng bánh đã cắt lên một đĩa sứ mộc mạc cùng chén nước dipping sauce (nước tương, ớt, vừng) sẵn sàng bên cạnh. Khi ăn, hãy chấm miếng bánh giòn ngon vào nước tương để cảm nhận hương vị giản dị mà hấp dẫn của món bánh hẹ Hàn Quốc.

Để bánh giòn lâu, hãy dùng nước lạnh hoặc đá để pha bột. Chúc bạn thành công với món Buchimgae giản dị mà siêu ngon này nhé!