Bánh nhãn đặc sản Nam Định

Trước hết đem 2 quả trứng đập vỡ cho vào tô rồi dùng đũa đánh tan. Sau đó cho 120g bột nếp vào trộn đều, dùng tay nhồi cho bột thành một khối mềm dẻo mà không dính tay là được.

Trộn đều sốt teriyaki, nước, rượu mirin, mặng tươi trong nồi rồi đun sôi với lửa vừa.

Đun ấm nhiều dầu ăn trong nồi hoặc chảo sâu lòng. Thả những viên bánh vào chiên ở lửa nhỏ. Dùng đũa khuấy đều cho bánh tơi ra và chín đều, cứ như vậy bạn chiên khoảng 40 phút bánh chuyển màu vàng và giòn tan thì vớt bánh ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu, đợi cho bánh nguội hẳn mới làm tiếp các bước tiếp theo.

Cho cá bào katsuobushi vào rồi giảm lửa và đun tiếp trong 25 phút. Tắt lửa, để hỗn hợp nguội rồi cho vào lọ thủy tinh, để trong tủ lạnh qua đêm là có thể dùng được rồi.

Khi ăn, bạn chỉ việc lấy lọ măng trong tủ ra và sử dụng thôi nhé. Đảm bảo cả nhà ai cùng ghiền mặn mặn kèm theo chút ngọt cực hấp dẫn của món măng này.

Bánh nguội dùng ngay vừa giòn béo, lẫn vị ngọt cay ăn vào rất thích miệng. Bánh dùng không hết thì có thể cho vào hũ sạch, đậy nắp kín ăn dần nhé!