Bánh nếp nhân tôm thịt

Tôm bóc vỏ, cắt nhỏ, nấm mèo ngâm nở cắt nhỏ, hành khô bằm nhỏ, hành hoa thái nhỏ.

Đổ bột nếp ra 1 cái âu sạch. Chế nước ấm vào bột nếp nhào mịn, để bột nghỉ khoảng 20 phút.

Phi thơm hành tím băm với 1 muỗng canh dầu ăn, cho tôm, thịt và nấm mèo vào xào chín, nêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê đường và 1/4 muỗng cà phê tiêu, sao cho vừa miệng. Cuối cùng cho ít hành lá vào, tắt bếp cho tôm thịt ra bát.

Chia bột thành từng viên nhỏ, dàn mỏng rồi cho nhân vào giữa rồi vo tròn lại. Làm như vậy cho hết phần nguyên liệu.

Bắc nồi nước lên bếp, đun sôi. Lá chuối cắt thành các miếng tròn nhỏ để đựng bánh. Thoa một ít dầu ăn lên các lá chuôi để chống dính. Sau đó đặt bánh lên lá, xếp bánh vào xửng hấp đến khi bánh chín hẳn.

Bày trí bánh đẹp mắt ăn cùng nước mắm chua cay ngọt hấp dẫn. Bánh nếp nhân tôm thịt là món ăn sáng khoái khẩu ưa thích của nhiều người, với lớp vỏ bánh nếp mềm dẻo, bao lấy nhân tôm thịt băm đậm đà và nấm mèo giòn sần sật.