Bánh nêp nhân thập cẩm chiên

Trước khi đồ thành xôi cho công đoạn bọc nhân nên ngâm gạo trước 1 đêm để gạo dẻo hơn và nhanh chín. Gạo nếp sau khi đã ngâm đưa vào nồi đồ xôi hoặc dùng nồi cơm điện nấu chín. Sau đó múc xôi ra đĩa để nguội và bảo quản tủ lạnh khoảng 30 phút.

Cà rốt, hành tím cắt hạt lựu nhỏ. Nấm mèo ngâm nở sau đó cũng cắt hạt lựu nhỏ như cà rốt và hành tím. Thịt heo bằm cho vào chén ướp với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm. Bắc chảo lên bếp, thêm 1 muỗng canh dầu ăn, xào thơm tỏi băm rồi cho tất cả các nguyên liệu trên vào xào chín.

Cho xôi dàn ra mặt phẳng, tiếp theo cho một muỗng canh nhân vừa xào vào giữa miếng xôi vừa giàn ra. Dùng tay bọc lại, khi bọc là phải nắm chắc tay để nhân không bị rơi lả tả bên ngoài. Sau đó, cho dầu ăn vào chảo, chờ nóng dầu thì cho từng viên xôi vào chiên vàng giòn, vớt ra giấy thấm dầu.

Món bánh nếp nhân thập cẩm chiên giòn là khúc biến tấu lạ miệng từ xôi trắng quen thuộc, đem đến cho bạn cảm nhận khác hẳn về một món xôi ngon. Thành phẩm sau khi chế biến xong có màu vàng ruộm đẹp mắt, thơm mùi cơm nếp và bùi bùi của nhân.