Bánh nếp chiên bọc đường

Đầu tiên, cho 50g mạch nha vào nồi, bạn chế thêm vào chút nước, bắt nồi lên bếp vừa nấu sôi vừa khuấy cho mạch nha tan ra hòa vào nước thì tắt bếp. Sau đó, đổ 200g bột nếp vào nồi đường mạch nha, trộn đều lên. Cho tiếp 100g bột nếp còn lại vào và khuấy lên rồi nhào đến khi thành khối bột dẻo mịn, không bị dính tay. Bọc màng bọc thực phẩm lên bột, để nghỉ khoảng 1 giờ.

Khi bột đã được ủ xong thì lấy ra, phủ một lớp bột mỏng và đặt khối bột lên trên. Dùng chày cán mỏng, nhưng không được quá mỏng nha. Lấy dao cắt bột thành từng cọng ngắn và lăn thành hình trụ dài. Làm cho đến khi hết khối bột.

Làm nóng dầu ăn trong chảo, thả bánh nếp vào chiên trên lửa nhỏ đến khi bánh chín, vàng đều các mặt và giòn thì vớt ngay ra cho ráo dầu. Cho 50g đường trắng vào nồi với một chút nước và đun cho đường sôi lên, tan hết thì tắt bếp và đổ bánh nếp chiên vào đảo đều cho thấm đường. Cuối cùng đổ 50g đường trắng còn lại vào trộn lên để đường áo một lớp bên ngoài bánh là được nha.

Bánh nếp chiên bọc đường khá dễ làm với hương vị thơm lừng khi vỏ bánh giòn rụm còn bên trong thì dẻo dẻo đấy. Bánh này ngon khi bạn ăn ngay lúc còn nóng nha. Lưu công thức lại và thử làm ăn ngay nhé.