Bánh nậm Huế

Củ sắn gọt vỏ rửa sạch, cắt sợi rồi bằm nhuyễn. Tôm bóc vỏ, rửa sạch, bằm nhuyễn.

Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Hòa 3 chén bột gạo với 6 chén nước, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, để yên khoảng 15 phút.

Lá chuối rửa sạch, chần sơ qua nước sôi cho mềm rồi vớt ra lau sạch.

Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn rồi cho tôm, thịt heo bằm và củ sắn vào, đảo đều tay. Nêm vào 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh dầu điều, tiếp tục đảo đều tay cho thịt và tôm chín tới thì tắt bếp, cho ra tô để làm nhân.

Tiếp đến, đặt nồi lên bếp cho hỗn hợp bột vào, đun với lửa nhỏ và khuấy đều đến khi bột sánh lại, dẻo và dính là được.

Đun nóng già 2 muỗng canh dầu ăn rồi cho vào chén hành lá, trộn đều làm mỡ hành.

Trải lá chuối ra, thoa lên 1 ít dầu ăn rồi cho vào 1,5 muỗng canh bột, dàn đều. Tiếp theo, cho 1/2 muỗng canh nhân, 1/2 muỗng cà phê mỡ hành lên trên, gói bánh hình chữ nhật. Dùng tay ấn nhẹ cho bánh dẹp theo khuôn lá chuối.

Đem bánh đi hấp khoảng 20 phút là có thể thưởng thức.